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抑制饑餓感可選擇餐前喝酸奶可

2010-04-09 00:00:0039健康網社區

很多人都聽說飯前不能喝酸奶,理由有三個:一是空腹喝酸奶蛋白質會被浪費,二是乳酸菌在胃酸很強的條件下死亡,妨礙其保健效果的發揮,三是酸奶中的乳酸對胃有刺激作用。實際上,這三個理由都不能證明空腹絕對不能喝酸奶。

首先,普通甜味酸奶當中含有7%的蔗糖和3%左右的乳糖,它們可以為人體提供熱量,蛋白質含量僅僅2.5%而已,因此空腹喝酸奶時,酸奶中的蛋白質并不會被浪費。

而且,除了饑餓感很強的時候,飯前的胃中并不一定是完全排空的,胃酸含量也不一定很高。所以,乳酸菌未必被全部殺死。

即便乳酸菌大量死亡之后,部分保健作用可能受到一些影響,但是營養價值仍然不受影響。有研究證明,乳酸菌的菌體碎片和提取物仍然有一定的保健作用,喝了總比不喝要好。

我國生產的酸奶酸度比西方國家低一些,糖份比較多,加上其中蛋白質和膠質的保護作用,并不會對健康人的胃造成很大的刺激。因此對于胃腸功能正常的人來說,飯前喝酸奶并無妨礙。

但也有一些人不能空腹喝酸奶,如有胃潰瘍、胃酸過多等疾病者要特別注意。受冷容易腹痛者不要喝剛從冰箱里拿出來的酸奶,要放在室溫下,等半小時再喝,就不會感覺不適了。

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