問醫生 找醫院 查疾病 癥狀自查 藥品通 快應用

食話實說第45期:燕麥片真的能降糖減肥?不一定!

2012-10-12 00:39:4239健康網
核心提示:很多人認為多吃粗糧如燕麥片對身體有好處,誠然,燕麥片的確是很好的粗糧,但是如果選購方式有誤或烹飪方式不當,也會給健康帶來損害。
第45期

隨著人們的飲食越來越朝著精細化方向發展,精米白面給人們帶來良好口感的同時,也讓人們失去了許多其他的營養物質。近幾年來,號召在膳食中適當增加粗糧的聲音越來越多,適當吃粗糧對于人體健康的研究也層出不窮,不知何時,燕麥片作為粗糧的一種走上了人們的餐桌,受到大多數人的追捧。大多數人認為燕麥片能夠降低血糖,起到預防二型糖尿病的效果,女性多吃燕麥片還可以減肥。理論上來說的確如此,但事實上,我們購買的燕麥片真的有這樣的功效嗎?我有話說>>

燕麥片能降糖?正確選購是重點

之所以很多人追捧燕麥片,是因為燕麥片作為粗糧的一種,含有大量的膳食纖維。膳食纖維作為七大營養素之一,具有減少脂肪、降低血脂和膽固醇等作用,膳食纖維中的可溶性膳食纖維,由于在胃腸道中會和淀粉等碳水化合物交織在一起,延緩它們的吸收和胃的排空,因此還可以起到降低餐后血糖的作用。這也是燕麥片能夠降低血糖的說法的來源,但是實際上,如果買錯了,就不一定能降糖了。

超市貨架上的燕麥片品種各式各樣,“即溶”“天然”“營養”“高鈣”等噱頭不一而足,消費者往往頭昏眼花,還有很多消費者認準商標上“本品不含有蔗糖”的說法后欣然購買,但這完全有可能是商家在玩概念。根據39健康網編輯觀察,有不少“營養”“不含糖”的燕麥片產品配料表中,“糊精”“糖漿”等字眼大量存在,還加入了不少甜味劑如阿斯巴甜。這些其實都是“糖”的另外一種說法,“糖漿”“糊精”的升糖效果比蔗糖有過之而無不及,而甜味劑雖然不會影響人的血糖指數,卻依然帶有能量,人們大量攝入能量后,帶來的肥胖隱患也是二型糖尿病的隱患之一。因此,純天然燕麥片確實能夠降糖,但買不對可就不一定了。

燕麥片能減肥?過度食用反增肥

很多人認為燕麥片好,膳食纖維多,可以多吃,因此大量攝入燕麥片,甚至比細糧吃得還要多,最終結果是大量吃了燕麥片后變得肥胖臃腫,進而不解:“為什么我吃燕麥片也會胖?”其實,導致肥胖的原因,用時下非常流行的一句話來調侃,就是“吃的方式不對”。

粗糧相對細糧,含有大量的膳食纖維和其他的礦物質、維生素,但沒有人會說粗糧不含有脂肪、碳水化合物等能量物質,大量攝入后最終會導致“粗糧型肥胖”。根據實驗顯示,生燕麥每100克中含有能量666KJ,蛋白質4.8克,脂肪4.3克,碳水化合物25克,也就是說,不加節制大量攝入粗糧,其帶來的肥胖隱患會比精細面粉更甚,粗糧絕不是吃得越多越健康的食物,燕麥自然也是如此。因此,說吃燕麥片能減肥,吃不對就不一定了。

如何選購燕麥片?

首先,在選擇的時候選擇顆粒較大較粗的燕麥片更好,這樣的燕麥片更天然,減少了人工加工的痕跡;其次,看配料表,如果配料表中有“糖漿”“糊精”“奶精”“植脂末”等字眼的最好不要選,這些東西要么含有大量能量、升糖快,要么含有反式脂肪酸,危害身體健康;再次,看蛋白質含量,蛋白質含量較高的質量會更好,一般選擇蛋白質含量大于7%~8%的燕麥;最后,購買時最好選購需要通過煮食才能食用的燕麥,不要選擇熱水沖食即可的。

燕麥片怎么吃更營養?

第一,粗細結合:燕麥片在食用時可用于熬粥或者與牛奶等搭配食用,粗細搭配,這樣既可以有效攝入膳食纖維,又可以保證營養的全面攝入,對于腸胃消化能力弱的人來說,也減輕腸胃的負擔,一般來說,粗糧和細糧的攝入比例為1:4;第二,循序漸進:燕麥片不要在一開始就讓自己大量食用,更不要一天三餐都離不開,突然加多粗糧的食用量會對腸胃造成刺激,循序漸進對于腸胃來說也會更好。

39健康網健康提示:

每種食物都有其長處,但食用無度亦會對人造成傷害。想要健康長壽,將這樣的希望寄托于某一種食物上是不科學也不合理的想法,健康飲食貴在膳食平衡搭配,只要掌握膳食平衡的原則,無論是什么食物,都是好食物,如果無視這個原則,就算是人參靈芝也能要人性命。

參考資料:

《于康 吃好每天三頓飯》(于康,化學工業出版社)

    39健康網(www.39.net)專稿,未經書面授權請勿轉載。

(責任編輯:徐曉宇)

特別策劃
39熱文一周熱點
betway体育官网