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食話實說第51期:空腹吃香蕉到底好不好?

2012-12-07 00:05:0439健康網
核心提示:幾乎所有的微博都告訴網友不可空腹吃香蕉,不可吃的理由卻千奇百怪,香蕉真的不能空腹吃嗎?哪些人不宜空腹吃香蕉?實際上,香蕉是可以空腹吃的,如果有疾病患者感到不適,不吃即可。
第51期

不經意在微博搜索框中輸入“空腹吃香蕉”,結果卻讓人目瞪口呆。幾乎所有的微博都告訴網友不可空腹吃香蕉,不可吃的理由卻千奇百怪:或是鎂攝入過量影響心臟,或是容易導致胃酸分泌過少,或是容易導致胃酸分泌過多,還有稱會導致拉肚子胃腸功能紊亂……評論中不少網友表示對真相厘不清:香蕉到底能不能空腹吃?空腹吃香蕉會對健康造成傷害嗎?今天,39健康網來為大家破除空腹吃香蕉的相關迷思。我有話說>>

吃香蕉不會導致鎂攝入過量影響心臟

香蕉含有豐富的鎂,但空腹吃香蕉真的就能"使血液中的含鎂量驟然升高,進而影響心臟"嗎?答案是否定的。食物中的鎂主要在腸道中被吸收,吸收率一般保持在30%左右,每100克香蕉中含有43mg鎂,按一根香蕉100克計,攝入的鎂約為12.9mg。根據中國營養學會制訂的《中國居民膳食營養素參考攝入量》,成人鎂適宜攝入量定為350mg/d,而可耐受最高攝入量為700mg/d,也就是說,除非一口氣吃下55根香蕉,否則不會出現鎂攝入過量,當然,考慮鎂過量的前提是如此多的香蕉不可能一次性吃完。另外,食物中含鎂量最多的是綠葉蔬菜,包括粗糧、堅果等食物含有的鎂也遠遠超過香蕉,但從沒人說空腹吃白菜、空腹吃黃豆、空腹吃蕎麥會攝入過量鎂進而影響心臟,因此,吃香蕉會導致鎂攝入過量影響心臟健康的說法本身就是站不住腳的。

過去曾有人擔心,香蕉中含有大量的鉀,心臟病人吃香蕉是否會導致鉀攝入過多而對心臟不利呢?當然這個問題也是否定的。果殼網蕭汲曾撰文指出:“正常人的血鉀濃度維持在3.5~5.5mmol/L之間,血鉀如果高于這個范圍,無論是正常人還是心臟病人,都有可能發生致死性的心律失常,引起猝死。而人體每天對鉀的需要量非常大,一個健康非孕期的成年人,每天需要鉀約2000mg,同時,腎臟是人體最強大的廢水處理廠,每天能夠濾過33000mg的鉀,因此理論上講,健康人即使每天攝入30幾克鉀(約合13噸香蕉)也不會有生命危險。”[1]

空腹吃香蕉對胃酸分泌有一定影響

有微博稱,空腹吃香蕉會導致胃酸分泌大大減少,此種說法未免太過可笑。人胃會持續分泌胃酸,其基礎的排出率約為最大排出率的10%,且呈晝夜變化,入睡后幾小時達高峰,清晨醒來之前最低,沒有進食反而導致胃酸分泌大大減少之說。食物進入胃部以后會刺激胃酸分泌,進而增加胃蛋白酶的活性,幫助消化。有部分人空腹進食香蕉后會出現燒心、反酸、嘔吐感,這是因為香蕉富含碳水化合物。一般情況下碳水化合物對于胃酸分泌沒有非常明顯的影響,但單糖和雙糖會格外刺激胃酸的分泌。恰巧水果中的碳水化合物大多以單糖和雙糖的形式存在,因此,空腹吃下香蕉后,胃酸的分泌較一般食物更多,患有消化性潰瘍如胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者就會產生燒心、反酸的不良反應,原本就胃酸過多的人也會出現不適。但除此之外,正常健康人在空腹吃香蕉后,除了迅速產生飽腹感不會有任何不適。

運動過程中適宜吃香蕉補充能量

在馬拉松、網球賽等急劇消耗體力的運動賽事中不難發現,選手在進行中場休息時都愛吃一兩根香蕉,這是因為運動過程中消耗大量能量,汗水也會使得身體中鉀鈉大量流失。香蕉一方面是高鉀食物,能夠及時補充流失的鉀,強化肌力及肌耐力,使得運動員能夠保持持續運動狀態;另一方面,香蕉是一種高能量食品,其含有的單糖和雙糖能夠迅速代謝,產生大量能量,支撐運動員有足夠的能量繼續接下來的運動。因此,大多數運動員在運動過程中補充能量,首選就是香蕉。

39健康網健康提示:

曾有研究指出,隨著全球溫度的不斷升高,今后香蕉可能成為人類主食,此研究結果是否成真暫且不論,中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅指出,香蕉作為一種從樹上結出來的糧食,空腹吃是肯定沒有問題的。進食時應細嚼慢咽,不要狼吞虎咽,吃兩三個不會有不良生理反應,但如果有基礎疾病,自我感覺吃了不舒服的不吃就是。可見,空腹吃香蕉并沒有那么可怕,也不需要太多講究,吃或不吃,只需聆聽來自自己身體的聲音即可。

參考資料

[1]:《空腹吃香蕉,會出問題嗎?》 來源:果殼網 作者:簫汲 撰文時間:2011-09-27

《中國營養師培訓教材》 中國營養學會編 主編:葛可佑 人民衛生出版社

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