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食話實說第54期:“禁食”到底健不健康?

2012-12-28 00:51:4339健康網
核心提示:近年來,“禁食療法”自歐洲興起,并漸漸傳入中國,網絡上也流傳著不少禁食療法對身體帶來的好處。老百姓們不禁對“禁食療法”產生些許好奇心:禁食療法究竟是科學還是迷信?它是不是真的對治療疾病有效果?它的治療功效又有多大呢?
第54期

近年來,“禁食療法”自歐洲興起,并漸漸傳入中國,網絡上也流傳著不少禁食療法對身體帶來的好處。老百姓們不禁對“禁食療法”產生些許好奇心:禁食療法究竟是科學還是迷信?它是不是真的對治療疾病有效果?它的治療功效又有多大呢?本期食話實說,讓國內“中醫禁食療法”創始人、首個親自“披掛上陣”接受臨床禁食治療的受試者、廣州中山大學附屬第一醫院中醫科主任醫師、博士生導師秦鑒教授來說說禁食的秘密。我有話說>>

“禁食是世俗化的辟谷,辟谷是神秘化的禁食”

辟谷在古代,曾作為道家用來修煉成仙的重要手段,修仙的人認為,五谷皆是濁氣,而天界是至清所在,若不除去一身濁氣就不可能羽化登仙。包括基督教、伊斯蘭教等都有類似的禁食的教義和教規,這使得禁食從大眾層面的認知看來是一種頗為封建迷信的說法,也蒙上一層愚昧的色彩。中醫認為,常量五谷進入人體后,會通過脾的運化轉為人體所需的氣血精津,但若進食過多,則會產生不利于身體健康的“痰濕”,即現代醫學認為的脂肪、血脂、代謝異常等,因此傳統的養生說法中又有這么一句話:“若要身體安,常帶三分饑和寒”。

但秦鑒教授指出,禁食與辟谷,從不吃東西這個層面來談,兩者是基本等同的,但禁食不同于辟谷的是其建立于科學的醫療手段之上。禁食可分為用于身體保健的周末兩天短期禁食及治療疾病的7-11天的醫療性長期禁食。短期的禁食不需要嚴格的程序,而超過2天的禁食則必須進入醫院,在醫護人員對身體各機能的嚴密監控下才可進行。秦鑒教授稱:“禁食是世俗化的辟谷,辟谷是神秘化的禁食。禁食不是想當然的一件事,必須嚴格按照醫學上的監控和流程來進行,才能保證在治療疾病的基礎上不對人體健康造成傷害。”

禁食做好“三部曲”,多喝水是第一要事

秦鑒教授介紹稱,一般情況下,在家自行進行的兩天短期禁食是非常安全的,原則上沒有特別注意的地方,但如果禁食能夠按照“三部曲”來進行就更好了:

第一步:緩沖期。上班族們若要進行周末禁食,那么從周五就可以開始進行準備了。這種準備并非是“明天后天什么都不能吃了,我今天就多吃一點來存著吧”,而是有意識地減少食量,通過只攝入水果和水來給予身體能量不足的信號,在身體能量攝入不足時,大腦就會命令身體逐漸關閉身體的各項非必要機能,以保證在沒有能量攝入時機體能夠正常運轉。

第二步:禁食期。周六禁食開始時,可以用玄明粉(硫酸鈉)兌500ml溫開水喝下,達到“清腸”的效果。但秦鑒教授強調稱,這種“清腸”行為并非是為了去除所謂“宿便”,也不是為了“排毒”,而是將腸子排空,減少腸道垃圾對于腸道的刺激,進而減少人體的饑餓感。在將腸子排空后,人可正常生活甚至做輕運動,包括慢跑、瑜伽、散步等輕度不劇烈的運動,但秦鑒教授也提醒:禁食期間最好不要開車和爬高等,以免身體能量不足帶來危險。同時他強調,禁食期間應當喝比平時更多的水,以便水分將身體中的尿酸和酮酸等廢物排出體外。攝入水量應當在每天3000ml左右,如果饑餓感太強,可適當飲用蔬菜汁或水果汁。如果產生強烈的不適感,應當立即停止禁食,以免帶來生命危險。

第三步:恢復期。在周末兩天的短期禁食結束后,周一開始即可恢復正常飲食,但由于周末兩天胃已經被餓縮了,因此食量也會較往常小一些,可采取逐漸恢復的形式,多吃蔬菜和水果,切不可像獲得了解放一樣大魚大肉狂吃一頓,否則腸胃負擔加重,會感到不消化甚至脹痛。

第一次禁食可能有些饑餓帶來的不適,重復幾次后會發現不適消失并受益良多。

禁食可治療胃炎等消化道疾病,不會對胃部造成損傷

我們常聽說,某某因長期不規律飲食或長期不吃早餐,最后被發現結石甚至胃癌,這讓人們對于“不規律飲食的危害”有了越來越深刻和恐怖的認知,那么整整兩天除了水分什么都不吃,對胃部和膽等消化器官會不會有傷害?對此秦鑒教授回答認為,膽結石風險的存在不可否認,但他同時認為,存在風險不代表一定會得,如果禁食療法能夠治好冠心病、動脈硬化等更嚴重、更威脅生命安全的疾病,那么權衡兩者應選擇利于整體健康的做法。

另外,有意識的、主動的禁食不但不會傷害胃部,甚至反過來可以治療胃炎、保護胃部。他舉例稱,過去司機大多有胃病,這是因為他們到點就餐時間后想吃飯卻未必有時間得吃,但由于大腦不斷在想象食物的美味,膽會開始自動分泌膽汁,胃會自動分泌胃酸,但胃部沒有東西給胃消化,胃酸就會不斷刺激胃黏膜,加重胃病。但禁食療法在經過緩沖之后,身體本身意識到這兩天沒有東西可吃,主觀上有這個意識抑制了神經系統的相關反射,胃部就不會分泌胃酸,進而能夠減輕胃部的負擔,治療胃炎。很多胃出血的患者給予禁食治療就是這個原理。

哪些人才適合禁食?

禁食雖好,但不是人人都能想當然來嘗試一番的。秦鑒教授指出,周末兩天的短期禁食由于非常安全,原則上是所有人都能夠在家自行禁食的,但患有嚴重心腦血管疾病的患者、精神障礙疾病患者、孕婦、身體特別瘦弱和70歲以上的老人等不應禁食。患有皮膚過敏、代謝異常(如高血壓、2型糖尿病、冠心病等)疾病、消化系統疾病等的患者進行禁食對治療疾病有較好的療效,而精神緊張、腰背疼痛等人群也可適當進行。短期禁食的頻率一般在一月1-2次,即使用于減肥也不可過頻,有條件的人群應當密切監控自身的血壓,有必要時可監測血糖,以保證禁食科學、安全、健康地進行。

延伸閱讀:《經期女性不宜禁食 禁食療法可有效治療月經不調

39健康網健康提示:

辟谷是老祖宗留下來的遺產,有科學的成分,也有迷信的說法,但經過現代醫學的去糙取精,禁食已經成為了一種科學的療法。但既為療法就必定有其適應癥與禁忌癥,網友在進行嘗試時應當根據自身身體的實際狀況選擇,不可盲目,更不可過度禁食,以防損傷身體。任何時候,征求醫院醫生的建議是最妥當和安全的做法。

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