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食話實說第71期:癌癥患者能不能喝雞湯?

2013-05-31 00:56:1239健康網
核心提示:有一條瘋轉的帖子指出:癌癥病人不能喝雞湯,否則雞皮淋巴中含有的細菌會誘發癌癥。這讓一部分人感到恐慌,這是不是真的呢?癌癥患者能不能喝雞湯?喝雞湯的時候又要注意些什么呢?
第71期

不久前,一則生活智慧帖風靡微博,帖中談到:“雞肉是熱性的,感冒或者做手術最好不要喝。尤其癌癥病人不要喝雞湯,雞皮膚上的淋巴含有很多細菌,容易感染人,誘發癌癥(不是嚇人,我真的親眼見過一個做了手術5年后的癌癥病人,做了體檢沒問題---癌癥病人的體檢每三年、五年是個關口,過了這兩個關口,基本就不會復發了-----他老婆為了慶祝,給他煲了1鍋老母雞湯,半年后。。。)”這讓一部分網友感到恐慌,紛紛來咨詢編輯。那么,喝雞湯真的這么可怕嗎?癌癥患者真的不能喝雞湯嗎?我有話說>>

專家:喝雞湯導致癌癥復發純粹是無稽之談

39健康網電話連線了廣東省腫瘤營養專家委員會主任委員、中山大學附屬第一醫院主任醫師石漢平教授,他回復認為:“從沒有聽說過喝雞湯會導致癌癥復發的,這簡直就是無稽之談。淋巴系統是一個免疫系統,是對人體健康有好處的系統,有好處的東西怎么會變成了敵人,簡直莫名其妙!”

其實,淋巴系統就像血液系統一樣,是一個遍布全身的的網狀液體系統。以雞鴨等禽類為例,雞皮鴨皮上的確存在少量淋巴,但一般為小結構淋巴結,其中含有少量細菌和白細胞等免疫物質,相對雞皮鴨皮,雞脖子鴨脖子上的淋巴則更多。另外,雞肉通過高溫加熱烹飪后,細菌大多數滅活,并不會感染人,可能感染人的是細菌衍生出的其他產物,但即使是細菌衍生出的其他病菌等,也只可能導致食物中毒,絕無可能誘發癌癥。因此雞皮“含有很多細菌,容易感染人”的說法實際上并不科學。

癌癥病人飲食應當在保證體重的前提下控制熱量

癌癥患者能不能喝雞湯?石漢平回復:“能!為什么不能?”他指出,嚴格來說,癌癥患者沒有什么不能吃的,只是,吃得科學、健康才能更有效地防止癌癥復發,延長生命,提高生活質量。不久前,在“腫瘤患者營養與康復指導”講座上,他指出:癌癥患者應當在保證體重平穩的基礎上,控制攝入熱量,最好將熱量攝入控制在70%左右,同時以高纖維飲食為主,減少脂肪攝入,多吃綠色蔬菜、水果,多運動鍛煉,不吸煙不喝酒,養成良好的生活習慣才能真正意義上防止癌癥復發和預防癌癥。

對于癌癥患者來說,需要在意的不是雞皮上有淋巴,而應該在意的是雞皮上有大量的脂肪,很容易導致攝入過多的脂肪。大量研究都證明,脂肪攝入過多很容易縮短癌癥病人的存活期,或導致癌癥容易復發等。因此,癌癥患者不是不能喝雞湯,而是喝雞湯之前注意先濾去表面漂著的大量油脂,同時注意控制食用量,進而控制熱量的攝入。

延伸閱讀:雞湯真能“治”感冒嗎?

關于感冒,很多醫生都曾表示:實際上并沒有任何一種藥物能“治”感冒,藥物只會加快病程,讓人們感覺好受點,能夠抵抗感冒病毒的,最終只有人體自身的免疫力。但網上盛傳“雞湯能夠治感冒”,這又是怎么回事呢?

微博科普名人“@顧中一科普助理solier”回復編輯認為:“感冒了,要多喝水來幫助恢復,白水難喝,雞湯好喝,雞湯里有水。這個是我唯一能想到的理由……”大連市中心醫院營養科主任王興國通過私信回復認為:“藥、雞湯、白水都能‘治’感冒!三者之間有強度差別,但沒有本質差別。”之所以認為雞湯可以“治”感冒,可以說基于三個理由:第一,比藥好吃;第二,可以避免去醫院交叉感染;第三,有營養但沒有副作用。不過,雞湯的熱量比較高,喝完雞湯后應該多運動運動,防止脂肪堆積在身上,身體發胖。身體不好的人,經常喝可以起到強身健體的作用。需要注意的,血脂高、血壓的高人不宜食用。

39健康網健康提示:

雞湯是中華民族普遍認為的一種傳統的進補食品,需要補充營養的時候,首先想到的一定是雞湯。只要是合格的雞經過合格衛生的烹飪過程做出來的雞湯,癌癥患者都可以食用。但無論是癌癥患者還是正常人,喝雞湯的時候都要注意漂走那一層厚厚的油,以免攝入過多熱量,反而影響健康。高血壓、高脂血癥的患者則不宜過多飲用雞湯。看待食物的功效和危害,應該科學,以訛傳訛的帖子,還是讓我們“一笑而過”吧。

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