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食話實說第78期:吃苦瓜真的能減肥嗎?

2013-07-26 00:48:1139健康網
核心提示:網上流傳著不少關于“吃苦瓜能減肥”“吃蘋果能減肥”的說法,其實目前國內外都沒有任何研究證實某一種食物能有良好的減肥效果,因此,苦瓜減肥的說法,并不靠譜。
第78期

該如何看待肥胖?大多數人認為:太胖了不好看。但肥胖對于人體更大的危害在于潛藏和高發的“三高”,在于運動能力和身體素質的下降,在于來自慢病的威脅。即便排除一部分女孩子的愛美之心,“減肥”依然是當前大多數人的迫切需求。然而減肥不可不說是一個非常痛苦的過程,沒有良好的毅力大多數人無法堅持,于是,尋求簡單有效的減肥方法稱為大多數人的取巧方向,于是“吃苦瓜能減肥”“吃蘋果能減肥”“吃蜂蜜能減肥”等一系列說法應運出世,但這些食物真的吃了就能減肥嗎?專家們對此有不同意見。我有話說>>

“吃苦瓜能減肥”沒有科學道理

中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅在接受采訪時表示:“苦瓜減肥的說法沒有可靠的人體對照試驗證據,所以無法評價。最近有個教授從微生物角度說吃苦瓜帶來腸道微生物的改變,這個是國外發表的。但是這是否能證明所有人只要吃苦瓜無需節食都能瘦,還為時尚早。”甘霖營養學院副院長、國家二級營養師馮海波則表示:“不靠譜,如果靠吃苦瓜就能瘦下來,大家早受益了。”

“吃苦瓜能減肥”的說法早在幾年前就開始風靡,而對于為什么苦瓜能減肥,包括百度百科在內的大多數網站都給出了“苦瓜熱量低,容易有飽腹感,且苦瓜中含有苦瓜素,能夠阻止脂肪吸收”的理由。苦瓜素又稱苦瓜苷,是苦瓜果實的乙醇提取物中獲得的結晶物質,目前臨床研究證實該物質對控制糖尿病患者血糖具有一定作用,但沒有任何研究表示它與減肥有關系。華南理工大學輕工與食品學院保健品實驗室鄭建仙在接受39健康網采訪時曾表示:“目前國內外并無任何研究表明苦瓜可以減肥。科學界開發苦瓜保健品,主要是因為它含有一種多肽,即植物胰島素,能調節血糖。但絕對不是因為它能減肥。”

那苦瓜在維持體重方面是不是一無是處呢?云無心在其文章《苦瓜的藥與毒》中表示:“100克鮮苦瓜中有94克左右的水,只有大約6克的干物質。這6克之中,有大約2克膳食纖維,算是非常高了。上海交大的一位教授宣稱用苦瓜來調節腸道菌群,從而實現了減肥,或許與這些膳食纖維不無關系。”也就是說,苦瓜的低熱量高膳食纖維的特點,或許對于促進減肥有一定效果,但這并不表示吃苦瓜能減肥,畢竟影響一個人體重和減肥效果的因素很多,除了飲食,還有運動量、個人體質等,減肥成功的人不應當將成功減肥的功勞都歸咎于吃苦瓜,這樣會放大食物的減肥效果,導致人們忽視運動在減肥中起到的重要作用。

不但“苦瓜減肥”無道理,吃其他東西減肥也沒有道理

除了“吃苦瓜能減肥”說法外,網上流傳著的“靠譜減肥方法”還包括“蘋果減肥”“香蕉減肥”“蜂蜜減肥”等,馮海波分析指出:“說蘋果減肥,其實是說蘋果酸的減肥作用,加蘋果纖維的排便作用;說香蕉減肥,估計是香蕉的通便作用吧,而香蕉糖敏感度很高,其實這只是個傳說;蜂蜜減肥就更離譜了,蜂蜜本身就是糖,要怎么減?”因此他認為,網上流傳的各種食物減肥法,十有八九都是“邪說”。但他同時強調:“認為減肥不能吃肉是錯誤的。不是不能吃肉,而是最好不要吃肥肉,不要吃含激素的肉,不要只吃肉不吃菜,因為減肥要保持通便,應當多攝入膳食纖維含量高的食物,更不能大量吃肉還不運動。”

怎么吃、吃什么才能減肥?

在減肥過程中,飲食控制是一個不是最重要、也不是不重要的因素,營養師顧中一認為,減肥的原則就是“少吃多動”。馮海波表示:“原則看起來很簡單,操作起來則不然,需要保持體內胰島素和胰高血糖素的動態平衡。吃多少不長肉,不是不消化,更不是不吸收,而是身體能代謝出去。進出平衡,自然體重平衡。”他表示,只吃肉不吃菜是絕對不對的做法,一定要解決“出口”問題,即通便,不能只進不出,多吃富含纖維素的食物,多吃菜少吃肉,多吃熱量低飽腹感強的食物,增加一定的運動,堅持一段時間,才能達到減肥的效果。

小提示:減肥運動不是亂運動

馮海波提醒網友,科學健康的減肥是科學合理的膳食+科學合理的運動,長期大量的劇烈運動是不對的做法,因為這樣會磨損關節,對身體健康造成傷害。他認為,180斤以下的人可以嘗試慢跑,慢跑是非常好的運動,但有關節或骨骼損傷的人不宜慢跑;而200斤以上的人應當絕對禁止慢跑,因為肥胖人的運動對于腰椎、膝蓋、腳踝等的傷害很大。對于大多數人倡導的游泳減肥法,馮海波認為,游泳對收緊腹部有幫助,不過因為水溫低,身體會啟動自保機制,因此實際上游泳減肥的綜合水平也并不理想。他認為,走路是最好的運動。堅持每天分段式走路,運動量加起來能達到一萬步,就是良好的鍛煉。

39健康網健康提示:

減肥是一個長期的、艱巨的任務,需要科學理性的對待和不懈耐心的堅持,絕不是投機取巧可以達到效果的,如果相信吃某種食物甚至是吃某種保健品、某種藥物就能不運動也減肥,甚至一周減10斤,只會給自己的身體帶來巨大的負擔,甚至傷害自己的健康。正確認識網絡上流傳的各種流言,堅持“少吃多動”的原則,你才能慢慢地看到減肥的效果,才能真正守得云開見月明。

參考資料:

《專家教你挑選減肥保健品》

《云無心:苦瓜的藥與毒》

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