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地中海飲食對人體有諸多益處

2017-02-28 00:43:14MedSci網
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核心提示:地中海飲食是指地中海沿岸的南歐各國的飲食風格。近年來有多項研究發現,“地中海飲食”對人體就有諸多益處。

  地中海飲食(Mediterranean diet),是泛指希臘、西班牙、法國和意大利南部等處于地中海沿岸的南歐各國以蔬菜水果、魚類、五谷雜糧、豆類和橄欖油為主的飲食風格。很多人希望通過飲食來預防疾病,研究發現,“地中海飲食”對人體就有諸多益處。

  

  Circulation:地中海飲食可保護心血管疾病高風險人群

  高密度脂蛋白(HDLs)具有心臟保護作用。 之前一些小規模干預研究表明使用單一抗氧化劑可改善HDL功能。然而迄今為止尚沒有長期、大規模隨機對照試驗評價富含抗氧化劑的飲食模式(如傳統的地中海飲食 [TMD],以蔬果、魚類、五谷、豆類和橄欖油為主)對人HDL功能的影響。

  選取PREDIMED研究的志愿者(n = 296)隨機分為三組,并予其1年的飲食干預:富含初榨橄欖油(virgin olive oil)飲食組TMD-VOO( n=100),富含堅果類飲食組TMD-Nuts(n=100)及作為對照的低脂飲食組(n=96)。作者分別對膽固醇逆向轉運、HDL抗氧化能力、HDL血管擴張能力、HDL質量相關特征等指標進行了評估。

  結果顯示,與基線相比,兩組TMD都可增加膽固醇逆向轉運能力(P = 0.018,P = 0.013)。 TMD-VOO干預處理可降低膽固醇酯轉移蛋白活性(與基線相比,P = 0.028),增加HDL酯化膽固醇,對氧磷酶-1芳基酯酶活性和舒張血管的能力(與對照組相比,P = 0.039,P = 0.012 ,P = 0.026)。

  TMD飲食通過改善HDL氧化狀態和組成結構,從而導致這些有益的改變。相對于基線,3種飲食都增加了大HDL顆粒的百分比(P <0.001)。

  總之,地中海飲食風格,尤其是富含初榨橄欖油時,可增強人類HDL的心血管保護作用。

  Neurology:地中海飲食可預防老年人大腦萎縮

  近日,來自蘇格蘭愛丁堡大學的一項最新研究表明,地中海飲食對老年人的大腦健康的也有益處。這一研究發表于Neurology雜志上。

  由Michelle Luciano領導的研究團隊觀察了地中海飲食對總腦體積,灰質體積和皮質厚度的影響。作者解釋說,隨著年齡的增長,人類的大腦逐漸萎縮,越來越多的細胞死亡。這可能會導致學習和記憶等一系列認知障礙。

  這項為期三年的研究涉及967位年齡在73和76歲之間的老人,他們居住蘇格蘭,并且沒有患癡呆癥。967名參試者在70歲時被要求完成食物調查問卷。然后,這些參試者中的562人在73歲時進行磁共振成像腦掃描,以測量總腦體積,灰質體積和皮層厚度。其中,401人在76歲時進行了第二次腦掃描。通過食物頻率問卷可計算參試者的飲食習慣。并將大腦測量數據與3年期間參試者堅持地中海飲食的程度進行比較。

  科學家發現堅持地中海飲食和腦體積之間存在關聯。沒有嚴格遵循地中海飲食的參與者可能在3年期間內發生腦萎縮。具體來說,不太堅持地中海飲食的參試者的總腦體積會減少0.5%甚至更多。而這減少的0.5%是自然老化過程腦容量正常減少數值的一半。在研究過程中,研究人員調整了可能影響腦體積變化的變量,包括年齡,教育和健康狀況,如糖尿病或高血壓。

  此外,研究發現飲食和灰質體積或皮層厚度之間沒有關聯。與以前的研究相反,這項研究沒有發現魚和肉類消費量與腦容量變化之間的關系。這表明地中海飲食中的其他個別成分或該飲食中所有成分的結合可能與這種關聯有關。

  Ophthalmology:地中海飲食可降低年齡相關的黃斑變性發生風險

  富含魚或ω-3脂肪酸的飲食可以預防年齡相關的黃斑變性,所以那些堅持地中海飲食的人群年齡相關的黃斑變性的患病率較低。

  研究共納入了5060名研究對象,年齡≥65歲。所有的參與者都接受眼部檢查和數字視網膜成像,并使用半定量食物頻率問卷來評估其過去的膳食攝入情況以確定他們的地中海飲食評分。

  最終4753名參與者提供了完整的膳食信息,其中109名參與者有新生血管性AMD,2333名參與者有早期AMD,2262名參與者并未出現AMD的跡象,49名參與者出現地圖狀萎縮。641名參與者有大玻璃膜疣。

  高的地中海飲食評分與AMD較低的發病幾率相關。與那些評分較低的參與者相比,評分較高的參與者AMD的發病幾率明顯降低(P =0. 01)。

  總而言之,該研究為地中海飲食和AMD的患病率之間的關系提供了進一步的證據支持。

  Clin Nutr:地中海飲食還能降低骨關節炎風險!

  本研究對北美洲的隊列數據進行了分析,探究堅持地中海飲食能否降低膝關節骨關節炎發生率。

  研究共納入了4358名參與者(女性2527例;平均年齡:61.2歲),根據地中海飲食評分(aMED)對地中海飲食的堅持情況進行四分類。膝關節骨關節炎的診斷包括臨床及放射學診斷。調整潛在的混雜因素后,通過Logistic回歸分析,評估aMED(四分類)和膝關節骨關節炎之間的聯系。

  數據顯示,對地中海飲食依從性更高的參與者與依從性更低的參與者相比,膝關節骨關節炎發生率顯著更低(Q4: 25.2% vs. Q1: 33.8%; p<0.0001)。

  調整潛在的混雜因素后,以aMED得分最低組為對照組,aMED得分最高組其膝關節骨關節炎風險下降(OR,0.83; 95% CIs: 0.69-0.99, p=0.04)。

  對地中海飲食的成分進行分析顯示,只有攝入更多谷物的參與者,其膝關節骨關節炎風險才更低(OR: 0.76; 95% CI: 0.60-0.98; p=0.03)。

  結果表明,對地中海飲食的依從性越高,膝關節骨性關節炎的患病率越低;調整潛在的混雜因素后,這種聯系仍存在。

  Am J Clin Nutr:堅持地中海飲食,可提高生活質量

  已經有眾多的研究表明,堅持地中海飲食可以給我們的健康帶來N多益處。目前關于北美洲人群堅持地中海飲食與生活質量(QOL)之間的關系還缺乏研究。

  我們對骨關節炎倡議的北美洲隊列進行了一項研究,調查堅持低中好飲食能否改善患者的QOL、降低疼痛、僵硬度、殘疾、抑郁。

  使用經過驗證的地中海飲食評分高低將患者分為五類;關注結果包括患者的生活質量(使用12項短期健康結果的調查(SF-12)進行評估)、殘疾、疼痛、僵硬度(使用西安大略和麥克馬斯特大學關節炎指數(WOMAC)對雙膝進行評估)、抑郁癥狀(使用流行病學研究中心抑郁量表(CES-D)進行評估)。

  結果表明,堅持地中海飲食可以改善QOL,降低疼痛、殘疾和抑郁癥狀。

  地中海飲食習慣 可延緩老年人認知衰退

  地中海飲食——由豐富的蔬菜,魚肉和橄欖油組成,調節酒精消耗,已經被證明可以減少心臟病、某些癌癥和糖尿病的風險。一項研究表明這種飲食或許還能夠減緩老年人的認知衰退的過程。這項研究發表于近日的American Journal of Clinical Nutrition雜志上,研究調查了芝加哥南部4000名堅持地中海飲食的老年人的情況。

  調查結果表明,那些飲食習慣嚴格按照地中海飲食進行的老人,認知衰退過程明顯比那些不太遵循地中海飲食的老人要更緩慢。

  每三年,參試者都將進行一個認知評估,測試記憶力和一些基本的數學能力。同時,他們還將完成一份調查問卷,調查問卷中給出139中食物,如谷物、橄欖油、紅肉和酒精。參試者需要表明他們各種食物食用的頻率。

  調查問卷的滿分為55分,這個數值表示完全遵循地中海飲食,參試者的平均得分為28分。

  研究人員表示,那些得分高的參試者,他們在認知衰退的速度更慢。盡管其他因素,比如教育水平可能影響測試結果。

  研究人員說,飲食健康對我們很有益處,越來越多的證據表明,遵循地中海飲食的是一種十分正確的觀念,因為它確實有助于預防一些老年人常見健康問題。

  地中海飲食中的許多習慣確實是非常明智的飲食計劃,比如用脫脂牛奶代替全脂牛奶,在飲食結構中加入大量的蔬菜水果,避免面包、小吃和精制白面粉制成的谷類食物。

  附:地中海飲食結構

  1.每天吃7到10份新鮮的水果和蔬菜,包括豆類。

  2.食用全麥面包和谷類食品,多吃全麥谷物和面食。

  3.把杏仁腰果、核桃和開心果當作小吃(但是由于它們熱量很高,每天需將堅果限制在一把,并且避免使用糖漬、蜜烤、鹽焗的堅果)。

  4.用更健康的油類比如橄欖油或菜籽油代替黃油和人造黃油。

  5.用香草和香料代替鹽調味食品。

  6.一個月只使用幾次紅肉。

  7.每周至少吃兩次魚和家禽。

  8.限制高脂肪乳制品,如全脂牛奶,奶酪和冰淇淋,轉而食用脫脂牛奶,無脂酸奶和低脂奶酪。

  9.享受適量的紅酒,如在午餐或晚餐的時候來一杯。

  飲食不僅僅是你應該吃什么,同樣需要注意不應該吃什么。盡可能避免加工過的食物,選擇不含反式脂肪的食物(反式脂肪酸可以增加不利健康的低密度脂蛋白,降低有利健康的高密度脂蛋白)。

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