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人造培根和牛排將面世,人造肉能代替天然肉嗎?

2019-07-30 14:28:0239健康網
核心提示:美國人造肉制造商Beyong Meat近日宣布,繼人造牛肉和豬肉之后,該公司正在開發新產品:人造培根和牛排。人造肉能代替天然肉嗎?人造肉和天然肉有什么區別?人造肉上市,你敢吃嗎?

  人造培根牛排將面世

  美國人造肉制造商Beyong Meat近日宣布,繼人造牛肉和豬肉之后,該公司正在開發新產品:人造培根和牛排。該公司CEO伊森-布朗表示,這兩款產品是該公司長期創新努力的一部分,對于該公司產品組合的建立非常重要。但他補充稱,這兩款產品目前仍在開發中。布朗沒有透露該公司計劃何時將這些產品推向市場,指出其研究人員將需要一個“意外的突破”,在不久的將來推出。

  由于健康和環境方面的原因,越來越多人希望減少肉食攝入,因此對Beyond Meat產品的需求猛增。這家人造肉公司今年一季度銷售額達4020萬美元,較去年同期飆升215%。除了開發新產品外,BeyondMeat還在不斷改進其已推出的肉類替代品,改進了漢堡肉餅,使用椰子油和可可脂,使其產品吃起來更像真肉。

  人造肉是怎么制造出來的?

  人造肉分為兩種,其中一種人造肉又稱大豆蛋白肉,人造肉主要靠大豆蛋白制成,因為其富含大量的蛋白質和少量的脂肪,所以人造肉是一種健康的食品。

  另一種是利用動物干細胞制造出的人造肉。科學家們首先抽取出動物身上的“肌肉母細胞”,然后將其放在培養液中生長,接著倒入支架,放入生物反應器當中,借此培育出動物肌肉纖維。這些人工培養出來的肌肉,最后將被用來制作肉類食品。

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