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豬肉放冰箱多久不能食用?超過幾個時間,或會變成“僵尸肉”

2020-02-26 01:33:4039健康網
核心提示:“哇,你這個肉是什么時候買的,都硬邦邦的了。”早上,妙姐的媽媽在清理冰箱,從冰箱最下層的冷凍室里,發現了好幾塊凍的硬邦邦的肉。“我也不記得了,不過應該還能吃吧?”老爸邊說邊湊過去瞧了瞧。相信很多人都有這種經歷,把肉放在冰箱里,放著放著就忘記了,再發現時,已是一年半載。

“哇,你這個肉是什么時候買的,都硬邦邦的了。”

早上,妙姐的媽媽在清理冰箱,從冰箱最下層的冷凍室里,發現了好幾塊凍的硬邦邦的肉。

“我也不記得了,不過應該還能吃吧?”老爸邊說邊湊過去瞧了瞧。

相信很多人都有這種經歷,把肉放在冰箱里,放著放著就忘記了,再發現時,已是一年半載,這時候,很多人會選擇將其解凍后繼續吃。

那么,冷凍肉只要解凍就可以吃嗎?它有沒有保質期呢?

冰箱≠保險箱,肉類存放有期限

我們必須明確:冰箱不等于保險箱,因此,它對食物的保質期并沒有增加的作用,譬如某種食物保質期是一個月,放在冰箱冷藏之后,保質期不可能變成半年、一年。

對于凍肉而言,冰箱只是起到暫時保鮮的作用。一般來說,如果是從超市買回來的凍肉,在冰箱保存時,最好一個月之內吃完。

不同種類的肉類,在冰箱保存的時間也不盡相同,尤其是以下這4類

比如新鮮的魚肉,如果沒有經過任何處理就放進冰箱,最多只能保存一兩個月;

豬肉、牛肉等紅肉類,在冰箱能夠保存10至12個月,其中,瘦肉的保存時間又比肥肉的長;

雞鴨鵝等禽類,保存時間比紅肉短,最多只能保存8至10個月;

如果是海鮮類,保質期更短,最多只能放冰箱保存4個月。

事實上,不管是哪種肉類,為了更佳的口感和更高的營養,最好就是現買現吃,盡量不要放在冰箱長時間冷凍

冰箱雖然能夠儲存肉類,但如果放太久的肉,對身體帶來的危害也是不能忽視的。

肉放太久會有哪些危害:

很多人對長時間放冰箱冷凍的肉帶來的危害不以為然,但以下四個危害不可小覷:

長時間放置在冰箱的肉類,口感不僅會變差,而且低溫并不能完全阻止脂肪和蛋白質氧化,還會產生加速人體衰老的脂肪氧化物質,對人體健康造成較大的危害。

如果吃了過期的凍肉,免疫力有降低的風險,因為這些肉類中含有很多細菌,甚至還可能有寄生蟲。

因為食用了冷凍太久的肉類引發食物中毒的新聞也屢見不鮮。肉類長時間放置在冰箱中,當解凍的時候,迅速回升的溫度會引起組織細胞被破壞,導致蛋白質和水分大量滲出,細菌大量繁殖。這些細菌會分解凍肉中的脂肪和蛋白質,產生對人體有害的分解產物,如胺類、酮類物質,食用之后,很可能出現嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀。

此外,肉類放在冰箱的時間越長,營養流失得越多,再加上解凍手法不正確,還會導致肉類的口感變差,無論是營養價值還是口感上,實在比不上新鮮的肉類。

打開冰箱,里邊可謂是玲瑯滿目,很多人家里的冰箱如同收納箱,什么食物都有。不過,有些食物可不需要放進冰箱的,快看看你家冰箱有沒有這些食物。

4類食物,不需要放進冷藏室

家里有吃不完的面包、饅頭之類的淀粉食物,最好密封好之后放進冷凍室里冷凍,而不要選擇放在冷藏室保鮮,否則,下一次拿出來就是又干又硬了。同樣的道理,月餅、烘焙類的食物,在制作過程中淀粉的直鏈部分被破壞熟化,才有了柔軟、彈性的口感,如果將這些食物放進冰箱冷藏,會加速變干、變硬的速度,口感和風味都會變差。

如果家里有中藥材,也不要放進冰箱,一方面,避免與其他食物混放,導致細菌侵入藥材;另一方面,放進冰箱后的藥材容易受潮,藥性會被破壞。保存中藥材的最佳方式是將其放入玻璃瓶中,放置于陰涼通風的地方。

不是所有的蔬菜都適合放冰箱里,西紅柿放冰箱后,肉質會變軟爛,表面還會出現黑斑,烹飪時很難煮熟,口感也會變差;黃瓜和青椒也不適合放在冰箱中保存,否則容易變軟、長毛。

同樣,也不是所有的水果都能放進冰箱保存的,譬如香蕉、荔枝、木瓜等熱帶水果,放進冰箱中,不但不能保鮮,還容易使其營養成分被破壞,發生腐敗變質的現象。此外,大蒜也不要放進冰箱,否則容易變質、發霉,洋蔥如果放在冰箱太久,也會變軟、發霉。

冰箱的出現確實給生活帶來了便利,但定期清理家里的冰箱,是不能偷的懶。

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