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疫情期間買一次吃一周,蔬菜這樣放冰箱才最新鮮!

2020-02-08 11:39:0039健康網
核心提示:疫情期間,家家戶戶都會囤菜,買一次吃一周,那么蔬菜怎樣存放才能最大可能地保持新鮮?

  新型冠狀病毒肺炎疫情期間,大家應該盡量減少出門次數,因此幾乎家家戶戶都會囤菜,買一次吃一周,這種時候,儲存菜就成了一件很重要的事情,蔬菜怎樣存放才能最大可能地保持新鮮?

  蔬菜放冰箱,這樣保存才最新鮮

  冰箱能延長蔬菜保存期,可以讓蔬菜更長時間的保持新鮮,但很多人使用冰箱時只是把蔬菜放進冰箱,這樣其實并不難最大限度地保持蔬菜的新鮮。想要想蔬菜更保鮮,你還需要做好下面這幾件事。

  1.注意冰箱的溫度設置

  保存蔬菜時,冰箱的溫度并不是越低就越好,調整好冰箱的溫度非常重要。一般情況下,冰箱的蔬菜保存溫度以5-7度為好。同時,不用將蔬菜放到特別角落的地方,最好在一開冰箱就能看到的地方,以保證及時在蔬菜還新鮮的時候吃掉,避免久置蔬菜。

  2.蔬菜的擺放姿勢要正確

  大多數人在保存蔬菜的時候都是直接往冰箱中一扔了事,但專家認為,“保存時保持其在田中的姿勢,流失的營養會更少”,比如,野菜可以通過豎著擺放的方式來保存。

  3.注意保持蔬菜水分

  其實,冰箱是一個比我們想象中的要更干燥的環境,蔬菜直接放入冰箱后水分將會大量流失,失去新鮮度。因此,在將蔬菜、尤其是葉菜放入冰箱時,要注意保持蔬菜的水分。具體來說,應當將蔬菜放入塑料包裝袋中,再放入冰箱中。在超市購買的蔬菜通常有一端開口,應當使用另外的帶子將開口包住后再放入冰箱,以防葉菜的水分流失。

  4.蔬菜洗干凈后再放冰箱會更好

  將蔬菜清洗后再放入冰箱會更好。這是因為蔬菜中有不少泥土,其中暗藏著寄生蟲蟲卵和其他的細菌,買回蔬菜直接放入冰箱的做法不衛生。最好在清洗過后用塑料袋包扎后放入冰箱,這樣也可以節省下一次烹飪的時間。但需要注意的是,洗完蔬菜后最好控干水分后再放入冰箱,以免多余的水分導致蔬菜腐爛。

  不同蔬菜,保存方式也不同

  1.綠葉菜

  青菜、菠菜、上海青、空心菜茼蒿等綠葉蔬菜,保持菜葉干燥,摘掉腐敗的葉子后用保鮮膜或保鮮袋裝好,放冰箱冷藏室的保鮮格,一般能存放3天。

  2.茄果、瓜類蔬菜

  番茄茄子甜椒黃瓜南瓜西葫蘆等蔬菜不建議放冰箱,放陰涼干燥的地方就可以。

  3.根莖類蔬菜

  蘆筍、萵苣、蓮藕、茭白、胡蘿卜、白蘿卜等可以放外面,如果放冰箱的話能儲存更久,一般能放1-2周。

  南瓜、紅薯、紫薯、土豆、山藥、芋頭等放陰涼干燥地方就可以,大概能放上15天到1個月。

  4.新鮮的菌菇類

  香菇、平菇、杏鮑菇等新鮮的菌菇類食材,先放在通風處先把水分晾干一些,然后用保鮮膜或保鮮袋裝好(注意傘柄朝上裝入紙袋子,不然有可能會壓壞、塌掉),放冰箱冷藏。

  5.配菜類

  大蒜、洋蔥、生姜等干的調味配菜,陰涼處存放即可。這些蔬菜在冰箱中久存,會變軟、變味、腐壞加劇,大蒜還會在冰箱里發芽呢。

  香菜、小蔥等新鮮的調味配菜,建議放陰涼處。如果想保存的時間再久一點,也可以用保鮮膜或保鮮袋裝好,然后放冰箱。


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