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開胃選醋有講究,如何健康“吃醋”?

2020-04-08 00:00:0539健康網
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核心提示:吃醋可不能隨便吃,不然可能對身體有壞處。今天我們一起了解一下吧。

  醋是常見的調味品之一。很多人做菜,多多少少都會放一點。不過,吃醋可不能隨便吃,不然可能對身體有壞處。今天我們一起了解一下吧。

  

  吃醋有什么好處?

  開胃

  適量吃醋可開胃,促進唾液和胃液的分泌,幫助消化吸收,增減食欲,有一定促進消化的作用。

  殺菌

  食醋中含有醋酸,可一定程度上抑制多種病菌的生長繁殖。一般來說,做涼拌時都會放入少許醋,既可以開胃,又能抑菌。

  去腥

  做菜時,下點食醋可去除腥味。

  解膩

  醋可以家禽胃腸道蠕動,讓油膩食物快速消化并排出體態,一定程度上起到解油膩的作用。其次,醋的酸味可掩蓋食物的油膩感。

  吃醋有這么多好處,那吃醋不是多多益善。其實,吃醋需要講究,不然吃醋可能對身體不好。

  吃醋得講究,適量為佳

  醋的酸味能刺激人的食欲,但是吃醋必須適量。一次性攝入過多的醋可能傷及食管和胃腸道。

  對于胃酸分泌不良的人群,適量喝醋有不錯的幫助,但空腹喝醋或喝醋過多容易引起胃腸道功能化紊亂,可出現胃痛、反酸、嘔吐等不良癥狀。對于胃腸道功能障礙的人群,不建議大量喝醋。

  適量喝醋,好處較多。而如何選擇一瓶好醋,不失為一個好問題。

  如何選擇一瓶好醋?

  醋可分為釀造和配置,購買時可看瓶子上有無標注“純釀造”或“釀造食醋”,基于此判斷醋是不是勾兌出來的。

  其次,國標規定食醋產品標簽上應標明總酸含量,優質食醋總酸含量一般在5%到8%,含量與酸味呈現正相關,含量越高越好。

  最后,可嘗試搖晃。假如瓶內液體經搖晃后,出現較為均勻的小泡沫且泡沫消失比較慢,這個醋大概率為釀造食醋。

  選好醋,適量吃醋,吃醋開胃有講究。

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