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料食如神|學生上網課吃什么能護眼?春季吃薺菜當先利水又明目

2020-04-10 00:12:4339健康網
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核心提示:疫情期間,學校都紛紛開通網課保證孩子們的學業,每天孩子看電腦、電視、平板、手機的時間增多,家長們都紛紛表示擔心孩子眼疲勞、視力下降。這一期料食如神,我們給大家介紹真正護眼的家常菜,今天給大家介紹的是:薺菜拌千張絲。

主題:薺菜拌千張絲

食材:薺菜200克,千張150克,胡蘿卜半根,大蒜、香菜、蔥適量,芝麻油、花椒油、生抽、醋適量

做法:

1、薺菜摘洗干凈,千張洗凈切絲,胡蘿卜洗凈后切絲,大蒜切末,香菜洗凈后切斷,蔥切蔥花備用;

2、燒開水,將薺菜和千張絲分別下入熱水中,薺菜稍微焯燙后撈出,過涼水后擠干水分,千張煮熟后撈出過涼水后備用;

3、另取盤子,將薺菜、胡蘿卜絲、千張絲放入盤中,分別加入蒜泥、香菜末、蔥花,再加適當生抽、醋、芝麻油與花椒油調味,拌勻后即可食用。

39食神營養提示:

從營養學的角度來說,薺菜中含有豐富的維生素C和胡蘿卜素,胡蘿卜素是維生素A的前驅物質,而維生素A正是保護眼睛、維護人視力的重要營養素。中醫講究,春季當養肝,而養肝可明目,薺菜正好符合這樣的養生道理。因此,春季選擇鮮嫩的薺菜作為蔬菜來源,不但能夠清熱除燥,還能養肝明目,增加維生素來源。

薺菜作為常食用野菜,其做法多樣,用它同豬肉或雞蛋一起包餃子,其味道鮮美,也可用豬油清炒,或是開水燙過涼拌,尤宜下火鍋燙食,薺菜軟糯,油而不膩,湯味清香,開胃提神,當然,做成一道蛋花薺菜湯,即美味清淡,又爽口養胃。

食神要提醒大家,隨著我國土壤污染的加劇,野菜并不一定就比人工栽培的蔬菜更加安全,其受到的農藥、重金屬影響也未必比人工栽培的蔬菜更少,因此,不要過分迷信野菜,適當嘗鮮即可。在烹飪之前,應當特別注意洗凈,不管用來煮湯、熬粥,還是炒菜、涼拌,在烹飪之前,最好都用沸水將野菜進行約10-15秒的焯燙,這樣能夠去掉大部分危險因素,讓大家在嘗鮮的同時,也吃得更加安全。

39食神補充提醒:食療只是日常輔助調理,別過分依賴;若感身體不適,請盡快就醫。

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