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保鮮膜安全嗎?抽檢發現:多款塑化劑超標,可能致癌

2020-08-10 04:46:1339健康網
核心提示:只要是合規的食品保鮮膜產品,就不會有毒性,還是可以正常使用的,只是在選購時要留意材質,要有一定技巧。

買一個西瓜,先用手切成兩半,一半現吃,另一半取出保鮮膜裹上,放進冰箱——這應該屬于常規操作了吧。

可是,卻有人信誓旦旦地說“西瓜包保鮮膜放冰箱,會中毒”,這從何說起?又有何根據呢?

西瓜蓋保鮮膜放冰箱,會增快細菌繁殖致中毒?真的假的?

近日網上有傳言稱,細菌更喜歡在保鮮膜這種柔軟的塑料材質上繁殖,因而西瓜包保鮮膜反而會加速細菌繁殖,食用蓋保鮮膜保存的西瓜更容易引發食物中毒。

真相如何,我們先來看一個實驗。

有媒體記者做過一個實驗,取四片西瓜,一片不包裹保鮮膜放于30℃室溫下,一片包裹保鮮膜放于30℃室溫下,一片不包裹保鮮膜放于冰箱冷藏室,最后一片包裹保鮮膜放于冰箱冷藏室。

圖源:中安在線

經過8小時,記者將這幾片西瓜送至安徽省第二人民醫院檢驗科無菌微生物室化驗,結果發現:裹了保鮮膜的兩片西瓜比沒有包裹保鮮膜的兩片西瓜菌落總數都要多一些,其中常溫下包裹保鮮膜的西瓜菌落總數最多,而沒有包裹保鮮膜且放于冰箱冷藏室的西瓜菌落總數最少。

包裹了保鮮膜的西瓜竟然比沒有包裹保鮮膜的西瓜有更多細菌,難道保鮮膜真的更適合細菌生長?

原因當然不是如此。保鮮膜是高溫生產的產品,本身不會攜帶細菌,其表面也沒有可供細菌生長的養分,并不可能如傳言所說的更適合細菌生長。

之所以包裹了保鮮膜的西瓜細菌更多,是因為保鮮膜與西瓜間的空隙空氣潮濕,形成相對厭氧的環境,而西瓜裸露的果肉又給細菌滋生提供了大量養分,因此在放置一段時間后,包裹保鮮膜的西瓜反而會產生更多細菌。至于細菌的來源,則是西瓜切開后暴露于空氣中,或與不干凈的刀、砧板接觸而被污染的。

但是,負責人也表示,包裹保鮮膜的西瓜中出現的細菌多為陰性桿菌和陽性球菌,攝入量不多的話,一般不會致病,更達不到中毒的效果。

所以,網絡傳言只說對了一半,事實是有的,但推論的原因卻完全錯誤。

保鮮膜到底有毒沒毒?

雖說保鮮膜包西瓜不至于中毒,但保鮮膜的安全性一直被詬病,到底保鮮膜的安全性怎樣呢?

2013年,央視節目《每周質量報告》曾曝光市面上90%的PVC保鮮膜都違規使用了塑化劑DEHA


圖源:央視網

經國家權威機構檢測,抽檢的16個樣品保鮮膜中有15個檢出了DEHA,平均超標200多倍,最高的超標472倍。這些樣品來自北京、上海、廣州等16個品牌企業。

據專家介紹,國家規定PVC食品保鮮膜在生產過程中可以加入塑化劑是DOA,而此次檢出違禁添加的塑化劑DEHA被國際腫瘤中心劃分為三類致癌物,長期在人體內累積會造成女性性早熟和男性不育癥,危害不可忽視。

那豈不是不能使用保鮮膜了?別急。只要是合規的食品保鮮膜產品,一般不會有毒性,還是可以正常使用的,只是在選購時要留意材質,要有一定技巧。

首先,選購食品保鮮膜時就不要貪小便宜了。之所以違規使用塑化劑DEHA的PVC保鮮膜能充斥市場,就是因為DEHA和DOA的原料價格相差巨大,使用DEHA的PVC保鮮膜價格更低廉,很多消費者并不知情,哪種實惠就買哪種,于是也反過來刺激了廠家的違規生產行為。

此外,食品保鮮膜除了PVC材質的,還有PE材質的,從安全性上講PE材質的更好一些。讓普通消費者自己判斷PVC保鮮膜是否添加了違禁塑化劑顯然是不現實的,因此直接選購PE材質的保鮮膜就更保險一點。

通常PE材質的保鮮膜在外包裝上都會標明材質是PE或聚乙烯,若是寫PVC/聚氯乙烯或干脆不寫明材質的就盡量避免購買。

從產品特點也可以辨別出保鮮膜是否為PE材質。PE材質為白色,透明度較差,PVC材質則顏色泛黃,透明度高;PE材質粘性比PVC材質較差,用手輕輕一搓就能搓開;PE材質用火點燃后火焰呈黃色,無刺鼻味道,有滴油現象,而PVC材質用火點燃后會冒黑煙,氣味刺鼻,燃燒后還會產生黑色雜質。

最好也要提醒一下各位,保鮮膜也不是保鮮神器,切勿以為食物包上保鮮膜就萬無一失,食物存放時間越長,營養流失越多,變質風險也越高,所以盡量還是趁新鮮食用為好。而對于西瓜而言,如果冰箱里有單獨儲藏西瓜的空間,不會造成氣味互相混雜、不會造成水分流失,就不需要用到保鮮膜。

參考資料:

1 西瓜千萬不能裹保鮮膜放冰箱,會中毒?.新華網.2020年7月4日

2 每周質量報告.央視網.2013年7月28日

3 保鮮膜真的有毒?.科學生活.2013年第11期

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