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警惕!藏在身邊的一級致癌物,總共120種,一張圖告訴你

2020-08-09 08:05:0839健康網
核心提示:世界衛生組織國際癌癥研究機構將致癌物分別4類,其中1類致癌物共120種,它指的是明確可以致癌的物質。

世界衛生組織國際癌癥研究機構將致癌物分別4類,其中1類致癌物共120種,它指的是明確可以致癌的物質。

除了大家熟知的煙、酒、檳榔之外,其實還有很多致癌物就在我們身邊。

首先我們來了解一下致癌物的分級。

世衛組織致癌物是怎么分級的?

國際癌癥研究中心,是世界衛生組織的下屬機構。根據已有報告的989種物質,國際癌癥研究中心將其劃分為四個等級。

Ⅰ級,能夠明確認定對人體有致癌性。能夠劃分為Ⅰ級的標準是,有明確的實驗證實和資料驗證,實驗排除了其他引發癌變的可能因素,該物質和癌變之間有直接關系,劑量上存在反應關系,劑量的多與少,對于誘發癌變有哪種影響。

ⅡA級,很可能有致癌性。這類物質對人體的致癌性證據不足,但是實驗動物中致癌性證據確鑿。

ⅡB級,可能有致癌性。這類物質對人體致癌的證據有限,對動物的致癌性證據也不充分。

Ⅲ級,對人的致癌性無法分類。

Ⅳ級,對人體可能不存在致癌性。

雖然有四級分類,但是致癌性并不是百分百的致癌能力,而且在日常生活中,多種因素往往是混合在一起的。那么在日常生活中,比較常見的致癌物質有哪些呢?

這些常見的一類致癌物,你身邊就有!

咸魚

這是沿海沿江地區特有的美食,很多人都愛吃,不過它被世衛組織列為了一級致癌物,它會誘發鼻咽癌。很多人心里就打鼓了,以后能不能愉快的吃了呢?

需要明白的是,有致癌性,并不能證明會百分百引起癌癥。由于咸魚本身的鹽分太高,吃多了而且經常吃,確實會對身體產生危害,但是偶爾的食用,并沒有什么大的危害,而且世衛組織也沒有標注出明確的劑量。

黃曲霉素

它是由黃曲霉菌產生的,廣泛存在于各種發霉的食物中,比如花生、玉米、大米、奶制品等,只要是食物發生霉變了,就有可能會有黃曲霉素的產生。除了食物中之外,日常生活里的廚房,如果環境潮濕衛生沒搞好的話,在案板、筷子等地方也會霉變產生黃曲霉素。

而且,黃曲霉素的致癌劑量只有1毫克,致命劑量是20毫克,所以長期接觸的話,可能會誘發肝癌、肝中毒。所以在日常生活中,霉變的食物堅決不能吃,廚房衛生也要搞好,不要給黃曲霉素的滋生留下死角。

苯并芘

它的名字雖然陌生,但是它其實就潛伏在日常生活中。炒菜時如果溫度過高,苯并芘便會出現了。高溫以及長時間烹調的食物,都會產生苯并芘。高溫的植物油、熏烤類的食物以及爆炒的食物中,苯并芘的含量可能都會超標。它會誘發皮膚癌、消化系統的癌癥以及肺癌等。

根據我國的規定,常見食物中苯并芘的限量標準是,肉制品以及糧食,每千克的含量要控制在5微克以下;植物油每千克控制在10微克以下;熏烤食品每千克5微克以下。

不過在日常生活中,爆炒類食物、熏烤類食物以及油炸類食物,苯并芘的含量或多或少都存在超標的情況,廈門曾經就做過一次市場抽檢,苯并芘的超標率達到了88.2%,燒烤攤是重災區。

所以在日常生活中,自己做飯油鍋千萬不能過熱,外面的燒烤也要盡量少吃。

甲醛

甲醛大家并不陌生,尤其一些甲醛引發白血病的案例不時被媒體報道,因此大眾都知道了新裝修的房屋,是甲醛活躍的重災區。

根據國家的標準,室內甲醛含量在關閉門窗的情況下,不得超過0.08毫克,如果含量達到了0.1到2毫克的話,50%的人能夠聞到臭味;含量如果達到2到5毫克,眼睛和氣管會感到強烈刺激;如果含量繼續增多的話,將會導致呼吸困難,嚴重的導致死亡。

甲醛除了可能誘發白血病之外,鼻咽癌、直腸癌的風險也很大。所以新裝修的房子不要馬上入住,通風處理可以有效降低甲醛的含量。

煙霧、二手煙

吸煙的危害盡人皆知,長期吸煙的人,肺癌發生幾率是16%,如果每天吸煙量超過5根,得病率更會高達25%。同樣,被動吸入二手煙的危害也很大。本人避免抽煙、國家推行禁煙,才是遏制煙草的危害。

酒精

酒精在2007年的時候就被列為一類致癌物了,經常飲酒的人,患口腔癌、咽喉癌、食管癌的風險都很大,每天大約喝50克酒精的人,比不喝酒的人患癌風險高出兩到三倍。

馬兜鈴酸

在2002年的時候被列為一類致癌物,而在我國,其廣泛存在于各種中藥材中,因此食藥監局也早已取消了關木通、廣防己以及青木香這三類馬兜鈴酸含量較高的藥物標準。

馬兜鈴酸可以導致尿毒癥、膀胱癌和腎癌等一系列腫瘤疾病。不過醫藥專家也表示,日常所用的中藥材補益類的居多,基本上都不含有馬兜鈴酸。

幽門螺桿菌

幽門螺桿是唯一一種可以在胃部生存的微生物,它可以引發胃炎、消化道潰瘍等疾病,如果治療不徹底,可能會誘發胃癌。

全世界過半的人口都感染過幽門螺桿菌,采取殺菌治療可以有效殺滅,而且做好全民普查,也能控制其在人群中的散播。

致癌物并非碰了就會得癌!

生活中的致癌物數不勝數,那是不是只要碰了一類致癌物,就會得癌呢?對此,廈門市食品藥品質量檢驗研究院副所長邱涵解答了市民的疑惑。“國際癌癥研究機構對致癌物分類的依據并不是誰致癌的能力更強,而是致癌的證據確鑿程度,之所以列為一類致癌物,只是說明它的致癌證據比較充分,但并不意味著,碰了就會得癌。

邱涵還提醒說,癌癥是遺傳、生活方式、飲食習慣多種因素綜合作用的結果,從防癌的角度來看,以上致癌物能不碰就不碰,但實在無法避免,那就控制攝入量,比如,燒烤,偶爾吃一點沒事,但不建議長期大量吃,咸魚、酒也是盡量少碰。

綜合而言,很多物質的致癌性需要劑量以及時間的雙重保證,在日常生活中,保持良好的健康意識和心態,避免過度接觸某些具有致癌性的物質,對自身而言是尤為必要的。

附:一類致癌物完整目錄:

圖源:食藥監局

參考資料:

[1]《食物發霉別舍不得仍,小心省出癌!》 湖北省衛健委 2019年8月23日

[2]《一級致癌物有哪些?發霉食物要警惕》 中國新聞網 2017年10月23日

[3]《感染了幽門螺桿菌就會得胃癌?看看專家怎么說!》 新華網 2018年4月13日

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