問醫生 找醫院 查疾病 癥狀自查 藥品通 快應用

科學喝豆漿 保你更健康

2010-06-23 00:00:0039健康網社區
核心提示:大家都知道,豆漿,是我國的傳統美食,因其營養豐富成為都市人早餐必備的飲品,老少咸宜。然而,只 ...

  大家都知道,豆漿,是我國的傳統美食,因其營養豐富成為都市人早餐必備的飲品,老少咸宜。然而,只有科學飲用豆漿才能起到保健功效,如何才能取其優勢而避其劣勢呢,且看看下面的建議吧!

  豆漿對健康有哪些好處

  ●可強身健體。每百克豆漿含蛋白質45克、脂肪18克、碳水化合物15克、磷45克、鐵25克、鈣25克以及維生素、核黃素等,對增強體質大有好處。

  ●防止糖尿病。豆漿含有大量纖維素,能有效的阻止糖的過量吸收,減少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

  ●防治高血壓。豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂,是有力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一,如果體內能適當控制鈉的數量,既能預防高血壓,又能治療高血壓。

  ●防治冠心病。豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮,改善心機營養,降低膽固醇,促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆漿,冠心病的復發率可降低50%。

  ●防止腦中風。豆漿中所含的鎂、鈣元素,能明顯地降低腦血脂,改善腦血流,從而有效的防止腦梗塞腦出血的發生。豆漿中所含的卵磷脂,還能減少腦細胞死亡,提高腦功能。

  ●防治癌癥。豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力,特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。

  ●防止支氣管炎。豆漿所含的麥氨酸能起到防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用,從而減少和減輕支氣管炎的發作。

  ●防止衰老。豆漿中所含的硒、維生素E、C,有很大的抗化功能,能使人體的細胞“返老還童”,特別對腦細胞作用最大。

  ●防止老年癡呆便秘、肥胖。

  不僅如此,豆漿還能改善骨骼代謝,預防骨質疏松,減少動脈硬化的危險。然而,如果不能科學飲用它,反而會有損于健康。飲用豆漿,千萬別踏入下面這八大誤區:

  1、豆漿性質偏寒,消化不良、嗝氣和腎功能不好的人,最好少喝豆漿。另外,豆漿在酶的作用下能產氣,所以腹脹腹瀉的人最好別喝豆漿。另外,急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌過多加重病情,或者引起胃腸脹氣。由于豆漿是由大豆制成的,而大豆里面含嘌呤成分很高,且屬于寒性食物,所以有痛風癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質者都不適宜飲用豆漿。

  2、豆漿里不能加紅糖,因為紅糖里面有多種有機酸,它們和豆漿里的蛋白酶結合,容易使蛋白質變性沉淀,不容易被人體吸收。而白糖就不會有這種現象。

  3、有人喜歡用暖瓶裝豆漿來保溫,這種方法不足取,因為暖瓶溫濕的內環境極有利于細菌繁殖。另外豆漿里的皂毒素還能夠溶解暖瓶里的水垢,喝了會危害人體健康。

  4、豆漿一定不要與紅霉素等抗生素一起服用,因為二者會發生拮抗化學反應,喝豆漿與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。

  5、常喝豆漿注意補鋅,豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素,這些都是對人體不好的物質。對付它們的最好方法就是將豆漿煮熟,長期食用豆漿的人不要忘記補充微量元素鋅。

  6、不要在豆漿里打雞蛋。很多人喜歡在豆漿中打雞蛋,認為這樣更有營養,但這種方法是不科學的,這是因為,雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合,產生一種不能被人體吸收的物質,大大降低了人體對營養的吸收。

  7.切勿喝超量。一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良,出現腹脹腹瀉等不適癥狀。

  8.切勿飲用生豆漿。很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱,加熱時看到泡沫上涌就誤以為已經煮沸,其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象,并非沸騰,是沒有熟的。飲用沒有熟的豆漿對人體是有害的。因為豆漿中含有兩種有毒物質,會導致蛋白質代謝障礙,并對胃腸道產生刺激,引起中毒癥狀。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸,就可安心飲用了。

  如果飲用豆漿后出現頭痛、呼吸受阻等癥狀,應立即就醫,絕不能延誤時機,以防危及生命。

(實習編輯:劉錦云)

特別策劃
猫先生