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鮮奶,酸奶,豆奶該如選擇?

2010-07-26 00:00:0039健康網社區
核心提示:鮮牛奶中含有很多人體所需要的礦物質,比如鈣、磷、鉀等,這些對孩子的發育和代謝調節都起著很大的作用。一般說來,牛奶中含有的各種活性物質,對于消滅外來的細菌、病毒,修復我們體內損傷、死亡的組織細胞,維持體內環境的穩定等都有著很大的作用。另外,鮮奶中含有大量的鈣、維生素以及其它營養素。

  鮮牛奶中含有很多人體所需要的礦物質,比如鈣、磷、鉀等,這些對孩子的發育和代謝調節都起著很大的作用。一般說來,牛奶中含有的各種活性物質,對于消滅外來的細菌、病毒,修復我們體內損傷、死亡的組織細胞,維持體內環境的穩定等都有著很大的作用。另外,鮮奶中含有大量的鈣、維生素以及其它營養素。

  隨著人們對健康的日益重視,喝奶成了各年齡段、各階層人們的飲食習慣。背著書包的學生為了長得更高,把鮮奶當成了飲料;朝九晚五的白領為了美容養顏,隨時隨地備著各種口味的酸奶;退休在家的老人為了補充鈣質,每日豆漿豆奶。

  然而,盡管我們小心選擇,對于鮮奶、酸奶、豆奶這三大樣,我們恐怕還不甚了解。究竟應該如何取舍,不如就先來個比較吧。

  一,營養價值鮮奶最高

  鮮牛奶中含有很多人體所需要的礦物質,比如鈣、磷、鉀等,這些對孩子的發育和代謝調節都起著很大的作用。

  而它所特有的乳糖對于人體又具有更重要的營養功能,因為乳糖降解后獲得的半乳糖對于寶寶的智力發育尤其重要;另一方面,乳糖在人體腸道內能促進乳酸菌的生長和繁殖,從而促進鈣和其它礦物質的吸收。

  酸奶一般都是由優質的鮮奶經過乳酸菌發酵而成,所以其營養價值雖然略遜色于鮮奶,但在營養成分上同鮮奶的差別并不大。

  最后是豆奶。與鮮奶相比,豆奶的蛋白質含量與之相近,但維生素B2只有鮮奶的三分之一,維生素A、C的含量則為零,鐵的含量雖然較高,但鈣的含量只有鮮奶的一半。

  二,保健功效平分秋色

  一般說來,牛奶中含有的各種活性物質,對于消滅外來的細菌、病毒,修復我們體內損傷、死亡的組織細胞,維持體內環境的穩定等都有著很大的作用。

  另外,鮮奶中含有大量的鈣、維生素以及其它營養素。

  酸奶中含有的乳酸菌可通過發酵乳糖,產生大量的乳酸,對抑制腸內有害菌種的生長、繁殖有著很大的作用。另外,酸奶還有助于腸道內物質的消化吸收、增強機體免疫力。

  豆奶,因其含有高品質的植物蛋白、脂肪和維生素,而且其中的卵磷脂和維生素E的含量高于牛奶,所以長期飲用能夠調節血脂、保護肝臟、防止血管硬化和促進思維。

  大斗中所含的微量成分異黃酮對人體還具有防癌、防止骨質疏松等保健作用。

(實習編輯:張曼)

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