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雞蛋這種最常見的食材,你會煮嗎?

2020-11-02 06:34:5439健康網
核心提示:雞蛋是一種非常常見的食材,幾乎家家都會吃,但是你會做嗎?煮雞蛋也是有學問的哦。

雞蛋營養豐富價格便宜,是很多家庭餐桌上的常客。煮雞蛋看起來好像是一件很簡單的事情,但實際上也是有講究的,比如下面這幾個小細節,你有注意過嗎?

1.不要用碗或灶臺邊緣敲破雞蛋

不要用碗或灶臺邊緣敲破雞蛋,而應該選擇干凈的灶臺臺面等平面(而非碗邊)敲破雞蛋,可以防止碎蛋殼落入碗中,造成污染,同時也避免了撈碎蛋殼帶出蛋液造成浪費。

2.煮荷包蛋時加點醋

煮荷包蛋時,只需在熱水(不燒開)中加少許醋(注意不是加鹽),煮3-4分鐘后,即可將雞蛋撈出,這樣煮出的荷包蛋口感更嫩。

3.煎蛋餅前不要使勁攪蛋液

使勁攪蛋液煎出的蛋餅口感偏硬。攪蛋液不需要用太大力氣,如果攪時加點水或奶油,煎出的蛋餅不容易糊鍋,還松軟可口。

4.炒雞蛋不要用大火

大火快炒很容易將雞蛋炒糊,并且導致其口感發硬。炒雞蛋最好用中低檔火輕輕翻炒,這樣炒出的雞蛋就不會老,口感也更柔滑。

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