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鮮榨果汁實為勾兌成本不足1元

2009-04-08 07:07:0039健康網社區
核心提示:《中國食品質量報》采訪了廣東省人大代表,代表道出了餐飲業的潛規則,一個西瓜可以榨汁20扎。連日來,筆者在廣州市面調查發現,鮮榨果汁實為勾兌的情況,一杯果汁成本不到1元,工商部門表示,這涉嫌欺騙消費者。不過,目前并沒有果汁“鮮榨”的標準。

  《中國食品質量報》采訪了廣東省人大代表,代表道出了餐飲業的潛規則,一個西瓜可以榨汁20扎。連日來,筆者在廣州市面調查發現,鮮榨果汁實為勾兌的情況,一杯果汁成本不到1元,工商部門表示,這涉嫌欺騙消費者。不過,目前并沒有果汁“鮮榨”的標準。

鮮榨果汁實為勾兌成本不足1元


  筆者從業內人士處了解到,一杯約300毫升的鮮榨橙汁,要用3只橙子。在餐飲業工作了一年、曾經開過酒吧的小琳說,現在所謂的果汁有3種:第一種是直接用果漿調配;第二種是橙子加一些果漿勾兌而成;第三種是直接用水果榨汁,這種多數是星級酒店的做法。

  小琳說,這些果漿有的很便宜,比如某個牌子的“鮮果果漿”,鳳梨、芒果、柳橙、香芋、哈密瓜各種口味都有,2升的售價只需要32元。“那些果漿成分一般都是砂糖、香精、食用膠、誘惑紅、檸檬黃、酸味劑等,實際上是沒有任何橙、蘋果等成分。用這種果漿兌出來的果汁成本不超過1元。”

  中大公共衛生學院營養系教授蔣卓勤說,“鮮榨橙汁的確有一部分是橙汁,還有一部分是人為添加的水、香精、酸味劑,色素。玉米汁里則摻入淀粉和糊精。”

  蔣卓勤表示,濫用添加劑的“果汁”調出來的味道甚至比純果汁還好喝,但沒營養。

  據了解,目前并沒有針對鮮榨果汁的國家標準。在質監、衛生、工商等部門的抽檢中,對果汁一般側重于菌落總數、重金屬含量等衛生指標,對是否“鮮榨”并沒有引起重視。

(責任編輯:潘心儀)

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