“麻屋子,紅帳子,里面住著白胖子”——人人都知道的兒童謎語中,“紅帳子”指的正是被稱為“紅衣”的花生皮。中醫認為花生的功效是調和脾胃,補血止血,而補血的功效主要是花生衣的功勞。有報道稱,血液粘稠度高的人不宜吃花生衣,因為這會增加血栓的風險;也有人認為,花生衣并不能補血。我們該如何正確認識花生紅衣?

花生衣可增加血小板,任何人都能吃

廣東省人民醫院中醫科主任王昌俊向39健康網介紹指出:“花生的紅衣俗稱花生衣,盡管中西醫對于補血的認知并不相同,但說它補血都沒錯。”據稱,花生衣能減輕出血,縮短凝血時間,促進骨髓造血機能,增加血小板的含量,改善血小板的質量。“西醫中,狹義的補血指增加紅細胞、血紅蛋白,但從廣義的補血概念來說,增加血小板也是補血;而中醫認為脾統血,花生紅衣能夠補脾胃之氣,所以中醫認為花生衣可以補血。”


“一般來說,沒有不能吃花生衣的人,不能因為花生衣能夠增加凝血功能,就說血液粘稠的人不適合吃花生衣,”王昌俊表示,“血液粘稠的人,比如血脂高的人,這與他們自身的代謝障礙有關,花生衣可以促進血小板生成,避免血小板聚集。花生衣補血,不代表吃花生衣會升高血脂。”他特別強調指出,所有人都可以吃花生衣,因為沒有人一把一把地只吃花生衣。在正常吃花生的時候,連花生帶紅皮一起吃,“不會有任何問題,但血脂偏高的人要少吃花生。”

花生衣補血,不代表能直接轉化為血

“中國老百姓對中醫有一個很大的誤解,以花生衣補血為例,他們往往會簡單地認為,吃了花生衣,花生衣就能直接變成血,這是不可能的事情,”王昌俊在接受采訪時有些無奈地表示:“除了直接輸血,不會有任何物質能夠吃下去就直接變成血,也不會有任何食物吃下去就能立即增加血液成分。人體是一個復雜的機器,不能按照直線性思維去理解,更不能想當然地去折騰。”


中醫講究辯證治療,“補血”的過程指針對部分脾胃運化功能弱的人進行脾胃調養,使脾胃恢復其原有的消化功能,促進造血系統功能恢復,促進人體正常新陳代謝。“中醫認為,脾主運化,醫書上說‘人納水谷,脾氣化而上升’就是指脾將食物轉化為氣血的過程,脾不好,則氣血差。服用花生衣時,還要注意調理脾胃功能,脾胃功能恢復正常,重新具有良好的運化能力,這樣才能更好地達到‘補血’的效果,”王昌俊解釋,“并不是吃一把花生衣,半個小時以后這些花生衣就變成了紅血球。”

吃花生用水煮,營養又安全

喝兩口小酒,配上幾粒炸花生米——這是不少中國人的一大愛好,但花生在烹飪方式上,也需講究門道。花生屬于堅果類,是榨油原料之一,100克炒花生中含48克脂肪,屬于高脂肪食品,不適合用油炸的烹飪方式,更不適合已經確診為肥胖、高脂血癥的患者。如果采用水煮的方式,能減少過量的脂肪攝入,有助控制人一天總能量攝入。另外,花生易受到黃曲霉素污染,黃曲霉素屬于強致癌物,其耐高溫但可溶于水,油炸未必能去掉黃曲霉素存在的隱患,但水煮相對會更加安全。


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王昌俊

廣東省名中醫,廣東省人民醫院中醫科主任,主任中醫師、研究生導師。廣東省中醫藥學會老年病專業委員會主任委員、內科專業委員會副主任委員;廣東省中西醫結合學會綜合醫院中醫專業委員會副主任委員、高血壓專業委員會副主任委員、亞健康專業委員會副主任委員;廣東省藥理學會中藥藥理專業委員會副主任委員。擅長治療各種腫瘤、老年病和內科疑難病癥。主持國家自然科學基金、中國博士后科學基金等各項課題10余項;榮獲教育部二等獎1項,廣東省科技進步一等獎1項,上海市衛生局科技成果二等獎1項。副主編《現代腫瘤治療藥物學》、《腫瘤中醫生物養生治療學》等,在《Journal of Traditional Chinese Medicine》等發表醫學論文80余篇。

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