1月28日,美消費者倡導組織發公開信給著名歌手泰勒·斯威夫特,呼吁其停止對健怡可樂的代言。公開信執筆者邁克爾·F·雅各布森接受采訪時稱,健怡可樂中含有的甜味劑“阿斯巴甜”在動物實驗中被發現有致病性和致癌可能。繼焦糖色致癌過后,可樂再次被指致癌,本期食話實說邀請食品安全博士鐘凱來為大家分析“阿斯巴甜致癌”的真相。

泰勒·斯威夫特被炮轟,因可樂中阿斯巴甜致癌?

美消費者倡導組織向斯威夫特致以公開信,信中稱相對于普通的可樂而言,健怡可樂的確更不易讓人患上糖尿病、心臟病和肥胖病,但這種添加了阿斯巴甜的飲品,卻可能讓人患上其他的嚴重疾病。公開信執筆者邁克爾·F·雅各布森接受采訪時稱,阿斯巴甜是由兩種氨基酸和甲醇通過化學合成的手段制成,雖然這種添加劑通過了美國衛生部的允許,但現有的實驗結果還是證明,阿斯巴甜會使實驗用的老鼠患上癌癥。他進一步列舉幾項阿斯巴甜的“致病”證據稱:“到目前為止,已經有3項獨立的測試證明了阿斯巴甜的危害性。”


目前,健怡可樂已在德國、英國、西班牙、智利、巴西、墨西哥以及香港等地上市,可口可樂公司公共事務及傳播部總監趙彥紅針對此事對39健康網表示:“阿斯巴甜是被研究得最為徹底的食品成分之一,其安全性在200多項研究中得到了證實,已在100多個國家中獲得許可使用,全世界超過6000種食物和飲料都使用這種成分。確保產品安全是可口可樂公司的重中之重,我們所有的產品都是安全的,完全符合當地的法規要求。”

阿斯巴甜致癌,是真是假?

阿斯巴甜是一種食品添加劑,屬于食品添加劑中的“甜味劑”分類,它的優點是甜度極高(約為蔗糖的數百倍)且不含有能量,不引起血糖波動,因此常被用于減肥產品和糖尿病專屬食品的生產加工。日常生活中在幾類食品中常見到它,其一是各類“無糖”可樂產品,包括可口可樂公司旗下健怡可樂、零度可樂和百事可樂公司旗下的極度可樂;其二是各式“無糖”口香糖。


那么,阿斯巴甜是否真的具有致癌性?食品安全博士鐘凱撰文指出:“科學存在不確定性,科學也在不斷發展,隨著研究證據的積累,科學界對安全性的詮釋也會與時俱進,糖精、甜蜜素、阿斯巴甜等諸多‘化學合成’物質都曾在安全和不安全之間多次翻轉。”不光是美國FDA(美國食品藥品監督管理局),反復折騰食品添加劑安全性的還有包括中國衛生部、美國疾控中心、歐盟食品安全局(EFSA)等在內的多家權威部門和機構。文中指出:“EFSA對現有證據重新進行了梳理和細致研究,最終再次認定,對于普通人群而言,每公斤體重40毫克阿斯巴甜的攝入水平是非常安全的,這相當于一個60公斤體重的成年人每天吃2.4克,吃一輩子也沒事。”FDA規定的人體最高阿斯巴甜攝入量是每公斤體重每天50毫克,對于一個70公斤的人,這個量差不多相當于每天喝20瓶零度可樂。

阿斯巴甜也有限定性,不致癌不代表健康

當然,阿斯巴甜具有其自身限定性,如苯丙酮酸尿癥患者應當避開攝入阿斯巴甜,因其在代謝過程中會降解為苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇,苯丙氨酸可能加重苯丙酮酸尿癥,尤其是患有苯丙酮酸尿癥的孕婦,攝入阿斯巴甜可能會影響胎兒的發育。EFSA經過反復認證認為,在當前的安全攝入量下,阿斯巴甜不會損傷健康人的大腦和神經組織,也不會影響人的行為和認知功能,包括兒童。


鐘凱在文中強調稱,有個別“科學證據”證明阿斯巴甜有害健康,個別研究的“驚人”結論往往出自不符合科學規范的實驗設計、統計方法等,而攪動輿論的恰恰是它們,相比個別研究,建議人們更多地參考經過嚴格篩選的科學證據集合,比如上述的EFSA評估結果以及之前JECFA(聯合國糧農組織和世界衛生組織下的食品添加劑聯合專家委員會)的評估。但39健康網提醒廣大網友:不放大阿斯巴甜的危害,但也不能小覷“經常喝可樂”“天天喝可樂”等不良飲食習慣帶來的健康危害。喜歡可樂就易放肆,但真愛健康就要克制。

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鐘凱

食品安全博士,專業的食品安全工作者,熱心于食品安全科普,自我評價“通俗易懂接地氣,風趣幽默無節操”,自2013年起在網絡上進行食品安全知識科普,受到網友喜愛。新浪微博:CFSA_鐘凱微信公眾平臺:食品那些事兒(微信號:foodsafety119)。本文參考資料:《阿斯巴甜,福兮禍兮?》

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