立夏節氣一到,就意味著夏天的開始,夏天是水果豐收的季節,面對臨琳瑯滿目的水果種類,你能分清嗎,奇異果和獼猴桃是一種水果嗎?臺灣鳳梨和海南菠蘿有啥不同?車厘子是英語單詞cherries(櫻桃)的音譯嗎?今天39飲食編輯就這些話題與你一起食話實說。

奇異果其實是獼猴桃的遠親

它們兩者外形和顏色都很類似,只是產地不同:奇異果源自新西蘭,皮表絨毛分布均勻,手感光滑;獼猴桃產自中國,皮表絨毛分布不均,觸感粗糙。奇異果據說是在100年前被一個新西蘭女教師在湖北宜昌拿了一顆獼猴桃種子到新西蘭培育出來的,其名字源于新西蘭的國鳥Kiwi的中文譯名。兩者除了產地差異較大,吃的時間也是不同的,獼猴桃要在熟透了的情況下食用才好,酸甜酸甜的,最好把它放在蘋果堆里放上幾天。而奇異果要在硬硬的情況下吃才好,香香甜甜!另外它們兩個的價格在中國超市也相差幾倍。讓人看了大吃一驚:奇異果一般要3—4元一個,而獼猴桃3.5元—4.5元一斤!


而兩者的營養成分其實差別不大,在維生素C含量上,奇異果更勝一籌。北京營養師協會理事、北京友誼醫院營養師顧中一在其個人微信中指出,“無論是黃色還是綠色果肉的奇異果,每個奇異果維生素C含量都能達到100mg/100g上下,另外有實驗室的結果顯示陽光金果(新品種圓頭金果)的奇異果維生素C含量甚至能達到160mg/100g,且不說是蘋果等低維生素C含量水果的數十倍,哪怕和柑橘等富含維生素C的水果比也翻番”。而《中國食物成分表》中的數據顯示,100克獼猴桃中的維生素C含量為62mg。

鳳梨跟菠蘿是長的相似的兩種水果

眼下正值春末夏初,又是菠蘿上市的時候。不少人認為鳳梨和菠蘿是一種水果的不同叫法而已,它們沒有區別,但是實際上它們是有區別的,菠蘿的皮偏橙黃色,葉子是帶齒的;鳳梨的皮則泛綠,葉子不帶齒。仔細看,菠蘿是有內刺的,所以削皮時得把刺除去,劃出一道道“溝”;鳳梨沒有內刺,削皮就能直接吃。菠蘿屬于鳳梨科,但是嘗起來味道和鳳梨不同。鳳梨味甜,可以不用鹽泡就可以吃。菠蘿必需用鹽水泡食。


鹽水菠蘿的興起,源于菠蘿中含有“菠蘿酶”,這種酶對于我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,會使我們產生一種麻刺痛的感覺。食鹽水能破壞這種酶,除了可以減少對口腔的刺激,還能讓菠蘿更加香甜。此外,菠蘿中還含有草酸,會影響人體對鈣、鐵的吸收,用食鹽浸泡也會中和其酸性,減少可能對身體的危害。 特別強調的一點是,菠蘿在鹽水中泡半個小時左右剛好,一方面不會造成菠蘿的營養過多流失,另一方面菠蘿酶也能在鹽水浸泡下失去活性。中醫認為,鳳梨性味甘平,具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。而菠蘿微酸,性微寒,有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效,可用于傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等癥。

車厘子是英語單詞cherries(櫻桃)的音譯

車厘子和櫻桃的區別表現在哪里呢?相信很多朋友在剛看到車厘子的時候,都會脫口而出這不是櫻桃嗎?可見車厘子和櫻桃的區別不那么明顯,車厘子PK櫻桃哪個更有營養?我們一起看看車厘子和櫻桃的區別。


車厘子其實就是英語單詞cherries(櫻桃)的音譯,只是它與中國常見的櫻桃還是有很大區別的,車厘子是產于美國、加拿大、智利等美洲國家的個大皮厚的進口櫻桃,上世紀90年代開始在中國種植,主要分布在山東,北京、遼寧、山西等中部省份也有少量種植。我們一般說小櫻桃是中國櫻桃,在中國的的分布比較廣。兩者有明顯的外觀差異:“車厘子”個頭比較大,顏色暗紅,皮厚,而櫻桃的個頭比較小,顏色一般都是淺紅色的,且皮薄所以很好區分。


從營養價值方面來看,車厘子和櫻桃的區別不大,車厘子的含鐵量特別高,位于各種水果之首。常食車厘子可補充體內對鐵元素的需求,促進血紅蛋白再生,既可防治缺鐵性貧血,又可增強體質,健腦益智。櫻桃營養豐富,具有調中益氣,健脾和胃,祛風濕,“令人面孔好顏色,美志性”之功效,對食欲不振,消化不良、風濕身痛等均有益處。經常食用櫻桃能養顏駐容,使皮膚紅潤嫩白,去皺消斑。說了這么多,是不是車厘子和櫻桃的區別還是不太清楚呢?其實最容易分辨方法就是“價格”,價格便宜的是櫻桃,價格昂貴的就是“車厘子”。


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