冰鎮飲料是炎炎夏日里的必備食品,然而,面對飲料的誘惑,有的人卻因為“糖”而打起了“退堂鼓”。害怕長胖但又想吃甜品?添加了甜味劑的“代糖”食品無疑是個好選擇!這期食話實說,小編將帶你揭開甜味劑的真相!

保持身材必須要“管住嘴”?

眾所周知,蛋糕甜筒奶茶,空調wifi西瓜,是多數人夏天必備的三件套,躲在空調房里吃冷飲更是一件十分愜意的事。


然而,夏天剛來臨,人們還沒來得及享受,肚子上的肉卻變多了起來,導致去年的裙子穿不下!于是,不少人痛下決心減肥,而減肥路上的第一關,就是“管住嘴”!保持身材就必須要不吃糖,一口甜食都不吃?其實也有更好的解決辦法。


代糖食品,讓甜食和身材皆可得

想吃甜食但又害怕發胖?最簡單的辦法就是選擇代糖食品。


代糖食品不含糖,添加人工甜味劑,是代糖食品擁有甜味的原因之一。


甜味劑,是一種能賦予食物甜味的食品添加劑,它的熱量低,甜度高,而且不參與身體代謝。如今,很多食品都有人工甜味劑,它能讓人感受到甜味,控制好攝入量的話,是很安全的。目前,甜味劑已在包括美國、歐盟及中國等100多個國家和地區廣泛使用,有的品種使用歷史已長達100多年。[1]


加了甜味劑的食品,不僅口感好,而且甜度高,幾乎不增加人體熱量攝入,已經成為很多想保持身材的朋友的“新寵”。不過,即便如此,還是有人對甜味劑提出質疑,認為甜味劑不安全。


甜味劑不安全?這罪名不成立

甜味劑的誕生,不僅是減肥人士的福音,而且還讓人們在健康與美食之間找到了平衡點。然而,由于甜味劑是一種人工合成的食品添加劑,因此很多人都認為它是有害的、不健康的。


食品添加劑都有害?錯!


食品添加劑是加入食品中的人工合成或天然物質,能改善食品的色、香、味和品質 。[2]食品添加劑是不能亂用的,只有經國家批準,它才能用于食品中,人們只要合理使用,對身體就無害,而像三聚氰胺、蘇丹紅等未經批準的非法添加劑,才是誘發身體問題的罪魁禍首!我們應注意辨別!


盡管甜味劑屬于合法產品,但依然有人對其半信半疑,認為甜味劑會在潛移默化中對身體造成危害,這是真的嗎?


專家稱,甜味劑不會在體內積累,目前也沒有發現它有遺傳毒性、致畸、致突變的危險,如果食品廠商按國家規定來添加甜味劑,對人體就沒有損害。[3-4]


規范使用甜味劑,就是安全的

另外,我們一天能吃多少甜味劑,食品中的甜味劑要加多少,都是有規定的,適量食用甜味劑,對健康不會造成影響。如阿斯巴甜,對于普通人來說,國際上認為每公斤體重每日40毫克的攝入水平,就是安全的,相當于體重60kg的成年人一天吃2.4g阿斯巴甜。[5]


按我國《食品安全國家標準》規定,阿斯巴甜在汽水中的最大限量為0.6g/kg,換算下來,60kg的成年人一天要喝12罐330ml的汽水(假設這種汽水僅使用阿斯巴甜作為甜味來源,并且這個人的飲食中沒有其他阿斯巴甜的攝入來源),才能達到最大限制值,這顯然不太現實![6]


綜上所述,規范使用甜味劑,做到“甜蜜有度”,大可不必對甜味劑過分擔心,當你想要保持身材又想過甜癮時,不妨選擇代糖食品。


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參考文獻

[1] 國家食藥監局官網,《食品安全風險解析:關于“甜味劑”的科學解讀》,2016年5月26日

[2]中國人大網,《中華人民共和國食品安全法》,2019年1月7日

[3]陳然.甜味劑 你了解多少.江蘇衛生保健[J].2019年3月14日,(51)

[4]柴梅梅 侯磊磊 加力 閆婷 安全.甜味劑的應用與食品安全.食品安全導刊[J].2018,(21):(100)

[5]EFSA-阿斯巴甜

[6]《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)

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